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El magret es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado. Es importante que el ave esté cebada, ya que es lo que distingue el magret de la pechuga convencional. Además, nuestros magrets de pato han sido cocinados con la grasa de la piel del pato para absorber su rico sabor.
El magret de pato es un trozo muy apreciado en la gastronomía francesa, presente en la mayoría de los menús de muchos restaurantes, y existen una gran cantidad de recetas para prepararlo.
El Magret con SETAS tiene 15 % de setas ( cêpes en frances ), adentro.
Se sirven fríos o calientes en entrada, con una ensalada o como plato principal.
Si frio, abrir la lata de los dos lados, sacar el magret, quitar la grasa blanca de pato (puede utilizarla para cocinar unas papas o pasta tagliatelles y darle el rico sabor de la grasa del pato cebado ), quitar la piel remanente, y cortar el magret en rebanadas de medio cm …
Si caliente, sacar el magret, quitar la mayor parte de la grasa dejando lo suficiente para evitar que la carne sea demasiado seca, y calentar brevemente en un sartén, antes de cortarlo en trozos de 1 cm o deshebrarlo para mezclar la carne con su relleno.
| Peso | 380 g |
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