Este magret tiene 15 % de higos.
Es un maridaje de sabor : sal y azucar.
Muy amenudo el pato se acompaña de higos.
Es una historia muy larga : la palabra Higado viene de higos ….
El magret relleno de higos es un producto artesanal muy rico, y muy original aqui en Mexico !
Se sirve frío en entrada, con una ensalada:
abrir la lata de los dos lados, sacar el magret, quitar la grasa blanca de pato (puede utilizarla para cocinar una sartén de papas ),
cortar el magret en trozos de medio cm y presentar las rebanaditas en un plato con ensalada…
Se puede servir caliente como plato fuerte: sacar el magret, quitar la grasa, calentarlo en una sarten, despacio…
Cuando esta caliente, cortarlo en trozos de 1 cm y presentar las rebanaditas sobre un plato de “Tagliatelles” por ejemplo.
Da un plato fuerte para 3 o 4 personas
